Tendre et délicate, la viande de veau se cuit de diverses façons. Ces caractéristiques la rendent très prisée des chefs cuisiniers. Cependant, il n’y a pas que les chefs qui peuvent réaliser des merveilles avec cette viande. De simples amateurs peuvent également s’y mettre dans leurs cuisines si les bonnes astuces sont connues. Voici six…
Imaginez le délicieux goût du faux-filet dans votre bouche. Se trouvant entre la côte, l’entrecôte et le rumsteck, le faux-filet peut être la partie du bœuf qui fait l’unanimité de tous les membres de la famille. En effet, ce morceau de viande de bœuf à la fois tendre, fondante et peu grasse peut être cuisiné…
La pluma de porc ibérique est réputée pour être l’une des meilleures parties du porc. C’est la plus tendre et la plus persillée. De plus, c’est un morceau d’exception d’un porc ibérique d’exception qui mérite sa place dans la carte de nombreux restaurants renommés. Dans cet article, vous allez découvrir 2 recettes de pluma de…
La charcuterie, l’ingrédient phare dans les repas de festivité, fait partie des aliments périssables. Elle possède donc une date de péremption. Mais avant que celle-ci n’arrive, il est impératif de savoir la conserver surtout si vous ne pourrez pas la consommer en une seule fois après l’achat. Bien que la plupart des fabricants recommandent le…
Vous prévoyez une fête, mais n’avez aucune idée sur le menu ? Vous envisagez de faire un barbecue, et vous recherchez les accompagnements adéquats ? En effet, il est difficile de rassasier ses convives avec de la viande et rien d’autre. Toutefois, n’ayez crainte. Nous avons quelques suggestions de garnitures qui pourront vous aider. La pomme de…
Vous souhaitez aller plus rapidement dans vos recettes de choucroutes en cuisine ? Privilégiez dès maintenant la catégorie des plats de choucroutes simples à la préparation. Avec la choucroute à l’alsacienne, la blanquette de veau à l’ancienne, la choucroute de chou rouge, etc., la cuisine est plus facile. En plus, vous pourrez utiliser les ingrédients…
Les tripes font souvent référence à un plat qui est cuisiné à partir des boyaux de ruminants. Assez protéiné, ce plat apporte de nombreux éléments nutritifs au corps. Mais, vu qu’il est principalement composé d’éléments provenant de l’estomac des ruminants, beaucoup semblent ne pas l’apprécier. Si vous faites partie de cette catégorie de personnes, voici…
Choisir un accompagnement à la fois délicieux et light pour les plats salés assez lourds à digérer n’est pas très difficile. D’ailleurs, la sauce aigre-douce en est un bel exemple. Ce type de sauce légère améliore le goût de vos plats (riz, viande, poisson, légume, etc.) tout en optimisant la présentation ou le dressage. En…
C’est mondialement connu : faire mariner la viande rend sa cuisson meilleure. Une astuce de grand-mère fréquemment utilisée par les cuisiniers du monde entier et qui s’est vulgarisée au fil du temps. Si vous prévoyez de faire un barbecue, voici les 7 recettes de marinade les plus efficaces au monde. 1-La marinade mexicaine La marinade…
À l’occasion des fêtes, bon nombre de Français n’hésitent pas à concocter pour leur famille ou leurs invités un bon rôti accompagné d’autres plats tous aussi savoureux. Mais pour réussir à merveille la préparation de ce repas traditionnel, il faut bien choisir la viande. Braisée, marinée, cuite au four ou roulée, à chaque manière de…