Le réveillon du Nouvel An est un moment de célébration et de réflexion. C’est une soirée où l’on réunit amis et famille pour se remémorer les bienfaits de l’année écoulée. Mais pour que votre réveillon du Nouvel An soit vraiment spécial, vous devez prêter attention aux détails de votre soirée. Avec les décorations, la nourriture…
Le brunch est une pratique propre aux régions anglo-saxonnes. Il ressemble à un brassage de petit déjeuner et de déjeuner. Il est apprécié de plusieurs personnes et se déroule dans une ambiance festive. Néanmoins, son organisation demeure complexe, car il est facile de passer à côté de son brunch. Quelle est la procédure à suivre…
La gastronomie regorge de milliers de plats et de mets tout simplement envoûtants. Bien que les goûts soient variés, il faut avouer que plusieurs mets dans le monde mettent tout le monde en cohésion totale. Parmi ces rares plats qui ravissement, le célèbre bobun occupe une place plus que privilégiée. Il s’agit d’un des repas…
Vous êtes bloqué dans la cuisine en face des queues de langoustes surgelées que vous prévoyez déguster ? Ou plutôt vous ne savez que faire alors que vous avez des clients qui attendent impatiemment vos plats de langoustes ? Rassurez-vous. À travers cet article, vous allez découvrir comment vous pouvez faire cuire vos queues de…
La carte d’un restaurant est essentielle pour attirer un client. Il est donc nécessaire de la rendre attrayante et toute aussi intéressante en ce qui concerne le rapport qualité/prix. Comment réaliser une bonne carte de restaurant ? Voici quelques conseils. Une carte fixe et une carte mobile Si vous voulez satisfaire vos clients, prévoyez une…
On fait généralement référence à l’expression « cuisine traditionnelle » pour désigner un style gastronomique dérivant de la culture française. Dans certaines régions, elle est plus connue sous la dénomination de « grande cuisine ». Il s’agit de l’œuvre de plusieurs grands chefs cuisiniers datant du siècle précédent. La cuisine traditionnelle peut varier d’une ville…
Autrefois, le restaurant ne proposait à ses clients qu’un service de restauration sur place. On s’y rendait pour prendre le déjeuner ou le dîner en famille, entre amis ou avec des collègues de travail. De nos jours, on peut dire que cette époque est plus ou moins révolue. Les restaurateurs proposent, en effet, différentes sortes…
Le secteur de la restauration fait partie des secteurs dont le taux d’absentéisme est élevé. C’est la raison pour laquelle il est conseillé de booster un peu votre personnel qu’il intervient en salle ou en cuisine. Cet article va se pencher principalement sur les différentes manières de motiver son équipe en cuisine. Faire des points…
Le cacao a été découvert il y a 4000 ans, dans la région située entre l’actuel Mexique et le Nicaragua. Ce sont les Olmèques, une tribu qui peuple la région qui sont les premiers à transformer les fèves en chocolat, appelé « xocolat » ou « eau amère ». Ils le buvaient lors des rituels et l’utilisaient comme médicament.…
Les baptêmes d’enfants sont des moments de réjouissance qui nécessitent de grandes préparations. Parmi ces préparations, la mise au point du buffet est une étape que vous ne devrez jamais négliger. Étant donné qu’il s’agit d’un baptême, vous devrez alors privilégier des recettes comme les « pièces montées aux fruits rouges ». Cependant, ce type de recette…