Vous organisez une petite fête chez vous et vous voulez faire goûter à vos invités un dessert typique d’une région ou d’un pays ? Concoctez pour eux un dessert américain. Riche, variée et reflétant la diversité de la population, la cuisine américaine ne se limite uniquement pas aux fast-foods. Les Américains ont aussi des spécialités en dessert et en pâtisserie. Découvrez 3 recettes gourmandes et faciles à réaliser dans cet article.
Brownie fondant ultime
La préparation suivante est un dessert pour 16 personnes.
Temps de préparation : 10 minutes
Cuisson : 25 minutes
Les ingrédients :
– 4 œufs
– 30 ml d’huile de tournesol
– 240 g de beurre
– 230 g de sucre
– 200 g de chocolat noir
– 2 cuillères à café d’extrait de vanille
– 2 cuillères à café de sel
– 170 g de cassonade
– 130 g de farine
– 100 g de cacao en poudre non sucré
Avant la préparation, préchauffez votre four à 175 °C et graissez légèrement le moule avec de l’huile ou du beurre. Vous pouvez utiliser un moule rectangle ou carré.
Pour la préparation :
Étape 1 :
– Couper le chocolat noir en morceaux et verser les 3/4 des morceaux dans un récipient avec le beurre puis les faire fondre en bain-marie ou au micro-onde.
– Mélanger au fouet le beurre fondu, le chocolat noir, l’huile et le sucre, puis ajouter les 4 œufs et l’extrait de vanille. Bien fouetter le tout jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène (la couleur s’éclaircira.).
Étape 2 :
– Tamiser ensuite la farine, la poudre de cacao et le sel, puis incorporer délicatement le tout dans la préparation liquide. Bien mélanger jusqu’à l’incorporation totale des ingrédients secs. Pour une bonne texture du brownie à la cuisson, ne pas trop travailler la pâte et arrêter de mélanger dès que les ingrédients sont incorporés.
– Verser la pâte dans le moule et parsemer le dessus des morceaux de chocolat restants.
– Mettre la préparation au four pendant 25 à 30 minutes. Le brownie est cuit lorsque le centre est ferme. Si vous voulez savoir la texture du centre du brownie, prenez un cure-dent et lorsque la pâte s’y accroche le dessert est prêt.
Étape 3 :
– Faire sortir du four, laisser refroidir pendant 10 minutes puis démouler délicatement. Laisser à température ambiante quelques minutes avant de le couper en carrés ou en rectangles et servir.
Whoopie chocolat et vanille (biscuit fourré à la crème)
Le whoopie est un dessert entre le macaron et le cupcake qui se prépare en 15 minutes, pour une cuisson de 10 minutes. Parce qu’il a besoin de repos avant sa dégustation, alors laissons-le reposer pendant 20 minutes.
Les ingrédients :
– Farine 280 g
– Levure 2 c. à café
– Cacao 4 c. à soupe
– Huile végétale 100 ml
– Cassonade 200 g
– 1 œuf
– Zeste d’orange confit coupés en petits morceaux 50 g
– Lait 100 ml
– Yaourt nature 125 ml
– 1 pincée de sel
Pour la crème :
– 250 ml de crème fleurette
– 100 g de sucre glace
– 1 c. à café d’extrait de vanille
– 1 orange (seulement les zestes)
Préparation :
1. Préchauffez le four à 180 °C.
2. Mélangez la farine, la levure et le sel dans un bol.
3. Dans un autre bol, mélangez l’huile, la cassonade, l’œuf, et les zestes d’orange confits avec le mélange de farine, le cacao, le yaourt et le lait. Continuez de mélanger afin d’obtenir une pâte homogène et réservez 20 minutes au frais.
4. Déposez des petits tas de pâtes, bien espacés les uns des autres, sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
5. Enfournez pendant 10 minutes, puis laissez refroidir.
Pour la garniture et le montage : fouettez la crème en chantilly, puis ajoutez le sucre, la vanille et les zestes d’orange. Mélangez de nouveau avant de garnir la moitié des biscuits de cette crème. Refermez les whoopies avec le reste des biscuits.
Cheesecake New-Yorkais
Cette recette de gâteau new-yorkais est un dessert pour 8 personnes. Le temps de préparation est de 20 minutes environ.
Les ingrédients :
– 400 g de Philadelphia (fromage frais au rayon fromages)
– 500 g de fromage blanc en faisselle à 40 %
– 4 œufs
– 180 g de sucre
– 1 cuillère à soupe de Maïzena
– 1 citron bio
– 1 noix de beurre pour le moule
Pour le biscuit :
– 120 g de biscuits sablés
– 60 g de poudre d’amandes
– 60 g de beurre fondu
La préparation :
1. Égouttez le fromage blanc dans une passoire au moins 30 min.
2. Allumez le four à 150°. Beurrez un moule à manqué démontable à bord articulé et tapissez le fond d’un disque de papier sulfurisé beurré.
3. Dans le bol d’un robot, mixez les biscuits, les amandes et le beurre fondu. Étalez cette pâte au fond du moule avec le dos d’une cuillère, réservez au frais.
4. Lavez et essuyez le citron, râpez finement son zeste et pressez le fruit. Délayez la Maïzena dans le jus de citron. Mettez-la dans le bol d’un robot avec les œufs, le sucre, le Philadelphia, le fromage blanc égoutté et les zestes de citron. Mixez à grande vitesse pour obtenir un mélange lisse.
5. Versez le mélange au Philadelphia dans le moule et enfournez pendant 1 h 15 environ. Si le milieu du cheese-cake vous semble trop souple, vous pouvez prolonger la cuisson de quelques minutes.
6. Laissez refroidir, démoulez délicatement le cheese-cake en glissant la lame d’un couteau sous le papier sulfurisé pour décoller le biscuit et posez-le sur un plat.
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