Tendance venue des États-Unis, la livraison de repas à domicile connaît actuellement une croissance spectaculaire en Europe, notamment pendant le confinement. Il faut reconnaître que ce service offre de nombreux avantages aux consommateurs. De leur côté, les restaurateurs y trouvent aussi leur compte. Mais pour cela, il faut que leur service soit efficace. En effet, plus les clients sont satisfaits, plus vous aurez de chances de les fidéliser. Mais alors, comment mettre en place un service de livraison de qualité ? On vous en dit plus.
Service de livraison : choisir une solution interne plutôt qu’externe
Pour mettre en place un service de livraison efficace et de qualité, un restaurant a le choix entre deux solutions : le gérer lui-même ou faire appel à un prestataire externe. Dans cet article, nous allons essentiellement parler de la première solution, c’est-à-dire gérer soi-même le service de livraison.
Comment créer son propre service de livraison ?
La création d’un service de livraison à domicile efficace, performant et rentable est plus difficile qu’il n’y paraît. En effet, cela nécessite un minimum de préparation et de traiter certains points.
L’élaboration d’une stratégie bien définie
Avant de se lancer dans un projet d’envergure comme la mise en place d’un service de livraison à domicile, il convient d’élaborer une stratégie bien définie. Pour ce faire, posez-vous les bonnes questions. Quels sont mes objectifs ? Quels moyens d’action dois-je utiliser pour les atteindre ? Quels délais dois-je fixer pour les atteindre ? Voilà quelques-unes des questions auxquelles vous allez devoir répondre.
Se procurer le matériel nécessaire
Cela va de soi, la mise en place d’un tel service nécessite impérativement un investissement, notamment pour l’achat de matériel. Est-ce que vous prévoyez d’utiliser des vélos, des scooters ou des voitures pour la livraison ? Où préférez-vous louer ? Combien de livreurs allez-vous engager ? Quel type d’emballage allez-vous utiliser ? Sur ce point, vous avez le choix entre différentes solutions : papier bulle, sacoches isothermes ou boîtes rigides. Votre choix dépendra des moyens que vous avez à votre disposition, mais également du type de produit que vous vendez.
Délimiter la zone d’intervention
Lorsque vous lancez un service de livraison à domicile, la détermination de la zone d’intervention est une étape cruciale. L’objectif est d’optimiser l’investissement en fonction des coûts et des recettes prévisionnelles. Ceci dit, vous devez aussi prendre en compte qu’une zone d’intervention restreinte vous permettra de mieux maîtriser les dépenses. Les livreurs pourront faire plus de rotation. Ce qui augmentera certainement votre recette. Cependant, dans ce cas, les commandes seront moins importantes qu’avec une zone d’intervention plus étendue. Donc, il vous faudra trouver l’équilibre. Le mieux c’est de faire preuve de prudence au début en commençant par un périmètre assez limité. Ainsi, vous pourrez étendre la zone de livraison au fur et à mesure du développement de l’activité. Il est aussi important de souligner que la délimitation de cette zone influera aussi sur le choix du moyen de locomotion que vous allez utiliser. En effet, si vos livreurs se déplacent à vélo dans une zone étendue, ils auront du mal à respecter les délais de livraison. Dans ce cas, il vaut mieux opter pour un moyen de déplacement plus rapide comme la moto, par exemple. Et inversement, si vous avez fixé une zone d’intervention assez restreinte, un simple vélo peut amplement suffire.
Qu’en est-il de l’horaire de livraison ?
Afin d’assurer une bonne gestion du service, il est également indispensable de bien définir le créneau horaire sur lequel vous intervenez. En tout cas, pour ceux qui travaillent dans la restauration, la plage horaire idéale, c’est pendant les heures de repas.
