Cinq recettes de galette bretonne revisitée

Êtes-vous plutôt du team de ceux qui aiment la crêpe à la version sucrée ou de ceux qui la préfèrent à la version salée ? Qu’il s’agisse de l’une ou de l’autre, chacun de ces plats ne cesse de nous faire rêver. Le célèbre plat de la Bretagne reste notre favori dans ce dossier, retrouvez donc 5 recettes revisitées pour le concocter.

Recette de Galette bretonne revisitée au fondu de fromage

Ingrédients

Pour cuisiner vos galettes bretonnes vous avez besoin :

• 2 œufs
• 70 g de lardons découennés
• 100 g de farine de sarrasin
• Chapelure
• 50 g de mélange 3 fromages râpés
• 10 cl de crème fraîche ou 2 carrés types de st moret pour la sauce
• L’huile.

Préparation

Posez le fromage râpé sur un papier cuisson dans une lèchefrite allant au four, étalez-le en forme de cercle et enfourner pendant 2 minutes. Déposer la plaque de fromage tiédir sur le cul d’une bouteille afin qu’elle prenne cette forme. Faites cuire les œufs pendant 4 minutes.

Mélangez la chapelure et un cas de farine de sarrasin et réserver. Pour une pause gourmande rendez-vous à SAS BON HUMEUR. Battez l’œuf restant et réservez et mettez la farine de sarrasin restant dans un bol puis poser

Écaillez l’œuf préparé puis mettez-le dans la farine, dans l’œuf et enfin la chapelure. Répétez l’action une fois et faites frire votre œuf dans l’huile pendant 2 minutes. Retirez le gras des lardons puis les  chauffer à la poêle.C’est près,dressez avec la crème chauffée.

Recette de Galette bretonne revisitée aux épinards

Ingrédients

Vous avez besoins de : 4 poignées d’épinards, 1 galette bretonne, 1 c à café de maïzena très utilisé en pâtisserie, 1 œuf, 1 c à café de pignons de pin grillé, 125 ml de lait écrémé

Préparation

Retirer les tiges des épinards et les cuire pendant 10 minutes. Ensuite, chauffer le lait, diluer votre maïzena avec une petite quantité de lait froid sur un feu doux pour obtenir de la sauce béchamel. Mélanger jusqu’à épaissir.

Chauffer la galette bretonne puis y poser vos épinards mélangés à la béchamel et saupoudrez de pignons de pin grillé pliés en 2,3 et 4. Enfin, faites cuire votre œuf dans de l’eau salé et retirez les coques puis posez sur la galette.

Recette de Galette bretonne craquante revisitée.  

Un menu personnalisé avec une galette revisitée vous tente ?

Ingrédients

• 1 courgette
• Une dizaine de champignons de paris
• 1 échalote finement émincée
• 25 crevettes cuites et décortiquées
• 2 c à soupe de ricotta
• 2 pincées de curcuma
• Une noisette de beurre
• Sel, poivre, 1 cas d’huile d’olive

Recette de Galette bretonne œuf, fromage, jambon revisité

Ingrédients

Vous avez besoin de : 350 g de farine de sarrasin, 75 cl d’eau, 5 œufs, 4 tranches de jambon, 150 g de fromage râpé, 100 g de beurre salé, huile, sel et poivre.

Préparation

Préparer la galette en mélangeant la farine avec de l’eau puis du sel. Prenez une crêpière, ajoutez-y un filet d’huile puis faites votre galette. Ajoutez du beurre, cassez un œuf au centre, ajoutez du fromage râpé, du jambon, fermez délicatement dès que le jambon se fond. Ajoutez enfin du beurre sur la galette et servez.

Recette de Galette aux st Jacques et Julienne de légumes

Parmi les spécialités culinaires bretonnes figure la galette bretonne revisitée aux st Jacques.

Ingrédients

Vous avez besoin de : 8 galettes au sarrasin, 4 carottes, 16 noix de st jacques, 2 oignons, 2 blancs de poireaux, 2 branches de céleri, 6à cl de crème liquide, Beurre, 40 cl de cidre brut

Préparation

Éplucher les carottes et découpez- les en bâtonnets, couper l’oignon, couper les branches de céleri et couper les poireaux. Faites cuire vos légumes dans une sauteuse avec l’huile. Ajoutez ensuite le cidre, l’assaisonnement et couvrez pendant 5 minutes.

Dès qu’il n’a plus de liquide, ajouter la crème, et laisser chauffer. Dans un poêle contenant de la beure, apprêtez les noix de st jacques. Chauffer la galette de sarrasin et servir.