La pâtisserie est avant tout un art et une passion tant pour les professionnels de la restauration que les simples amateurs. À l’évidence, la qualité des viennoiseries, des gourmandises et des desserts que nous dégustons dépend de la méthode adoptée. Par conséquent, de bons matériels s’imposent. En effet, de nombreux dispositifs existent pour les préparations.…
On fait généralement référence à l’expression « cuisine traditionnelle » pour désigner un style gastronomique dérivant de la culture française. Dans certaines régions, elle est plus connue sous la dénomination de « grande cuisine ». Il s’agit de l’œuvre de plusieurs grands chefs cuisiniers datant du siècle précédent. La cuisine traditionnelle peut varier d’une ville…
Autrefois, le restaurant ne proposait à ses clients qu’un service de restauration sur place. On s’y rendait pour prendre le déjeuner ou le dîner en famille, entre amis ou avec des collègues de travail. De nos jours, on peut dire que cette époque est plus ou moins révolue. Les restaurateurs proposent, en effet, différentes sortes…
Le secteur de la restauration fait partie des secteurs dont le taux d’absentéisme est élevé. C’est la raison pour laquelle il est conseillé de booster un peu votre personnel qu’il intervient en salle ou en cuisine. Cet article va se pencher principalement sur les différentes manières de motiver son équipe en cuisine. Faire des points…
Vous êtes un amateur de cuisine asiatique ? Voici les plats et desserts que vous devez absolument goûter ! La Laksa La laksa est composée de nouilles, de lait de coco, de bâtonnets de poisson, de gambas et d’épices (curry, curcuma, piment et coriandre). Cette soupe est surtout consommée en Malaisie, en Indonésie et au Singapour. Le…
Passer un moment autour d’un verre est devenu une habitude pour les Français. Égayez ce moment de retrouvailles en dégustant les recettes de tapas pour accompagner votre bière ou votre vin. Il s’agit d’un amuse-gueule préparé à partir de légumes frais, de fromage, de charcuterie et d’herbes fines. Originaire d’Espagne, ce plat savoureux a impressionné…
La panna cotta ! C’est ce dessert qui combine la magie d’un flan au ton laiteux et à la texture gélatineuse. Bien que son origine soit un mystère, la tradition orale retient que ce dessert typique de la région italienne du Piémont est né dans les Langhe, au sud-est de Turin, au début du XIXe siècle.…
Il existe de nombreuses recettes pour cuisiner le poulet, mais c’est à vous de choisir celle qui vous convient. Dans cet article, vous allez découvrir 3 façons de cuisiner du poulet à la portugaise. Le poulet à la portugaise Comme son nom l’indique, c’est un plat typiquement portugais. Ce plat a une renommée internationale, mais il…
Les recettes ancestrales font du Maghreb un champ inégalé de gourmandise à absolument goûter. Il est spécialement réputé pour le couscous et le tajine. Ce présent article vous fera découvrir 3 recettes célèbres de pâtisseries maghrébines. 1- Les cornes de gazelle Cette incroyable pâtisserie en forme de croissant de lune se prête à l’heure du…
L’Italie reste le lieu de destination le plus apprécié de tous. En effet, l’exploration de ce pays ne se limite pas seulement à la découverte de ses belles plages et de ses sites culturels et naturels, mais également à la dégustation de ses délicieux plats authentiques. D’ailleurs, la découverte culinaire est l’une des choses les…