La tarte tatin aux oignons est une recette délicieuse et originale qui surprendra vos papilles. Cette variante salée de la célèbre tarte tatin sucrée est facile à réaliser et offre un résultat bluffant. Dans cet article, nous vous expliquerons étape par étape comment préparer cette délicieuse tarte aux oignons. Les ingrédients nécessaires Pour réaliser une…
La carte d’un restaurant est essentielle pour attirer un client. Il est donc nécessaire de la rendre attrayante et toute aussi intéressante en ce qui concerne le rapport qualité/prix. Comment réaliser une bonne carte de restaurant ? Voici quelques conseils. Une carte fixe et une carte mobile Si vous voulez satisfaire vos clients, prévoyez une…
On fait généralement référence à l’expression « cuisine traditionnelle » pour désigner un style gastronomique dérivant de la culture française. Dans certaines régions, elle est plus connue sous la dénomination de « grande cuisine ». Il s’agit de l’œuvre de plusieurs grands chefs cuisiniers datant du siècle précédent. La cuisine traditionnelle peut varier d’une ville…
Le secteur de la restauration fait partie des secteurs dont le taux d’absentéisme est élevé. C’est la raison pour laquelle il est conseillé de booster un peu votre personnel qu’il intervient en salle ou en cuisine. Cet article va se pencher principalement sur les différentes manières de motiver son équipe en cuisine. Faire des points…
Le cacao a été découvert il y a 4000 ans, dans la région située entre l’actuel Mexique et le Nicaragua. Ce sont les Olmèques, une tribu qui peuple la région qui sont les premiers à transformer les fèves en chocolat, appelé « xocolat » ou « eau amère ». Ils le buvaient lors des rituels et l’utilisaient comme médicament.…